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Sauvignon ""Mermota"" Langhe DOC
Il Mermota Langhe DOC Sauvignon di Terrabianca Ë un bianco elegante e raffinato, coerente con l'espressione del territorio che lo vede nascere. Un vitigno internazionale, sÏ, ma con radicata tradizione locale e soprattutto ampio spettro aromatico Made in Langhe. La sua storia nasce soffice pressatura, fermentazione in acciaio affinamento su fecce. Il Mermota Langhe DOC Sauvignon entra in bottiglia la primavera successiva alla vendemmia: un buon momento, per raccogliere ultime suggestioni e fiorire di gusto al primo assaggio. Giallo paglierino con sfumature verdoline, regala un profilo olfattivo seducente, con cenni fruttati e delicati. Fresco, armonico, caratterizzato da una buona acidit?, rivela piacevole complessit? e una struttura di tutto rispetto. Ottimo con primi piatti leggeri e secondi a base di pesce. Stuzzicante in occasione di aperitivi, delizioso accanto alla cucina orientale. Il Mermota Langhe DOC Sauvignon di Terrabianca fa sentire leggeri, e apre una finestra sulla Primavera anche quando fuori iniziano a cadere i primi fiocchi di neve. -
Quattro 20 Langhe DOC Favorita
Langhe Favorita Quattro 20 pone Terrabianca in una posizione spinosa. PerchÈ? Presto detto: il vitigno Ë prezioso, una vera tradizione nelle Langhe e in particolare nel territorio che circonda Alba. Approcciarsi a un pezzo di storia del territorio Ë sempre un'avventura rischiosa. Terrabianca la affronta con piglio e determinazione, e regala all'appassionato un vino di grande equilibrio. Il Langhe Favorita Quattro 20 Terrabianca si offre allo sguardo vestito di un bel giallo paglierino, ha un bouquet caratteristico e al contempo delicato e si consegna all'assaggio con un personalissimo retrogusto amarognolo. » un vino perfetto per gli aperitivi, ed Ë insuperabile accanto a crostacei e cucina di mare. Il Langhe Favorita Quattro 20 coniuga eleganza e ampiezza aromatica: un vino che coinvolge ed emoziona, sorso dopo sorso. -
Champagne Bouzy MV Grand Cru Blanc de Noirs
Paul Coulet propone questo interessante Champagne Bouzy MV Grand Cru Blanc De Noirs. Questa ultima indicazione, BdN, Ë fondamentale per intuire che tipo di Champagne stiamo per assaggiare. Blanc de Noir, infatti, indica uno Champagne bianco, prodotto solo a partire da uve a bacca nera. In questo caso specifico Paul Coulet usa esclusivamente Pinot Noir, proveniente da vigneti che affondano le proprie radici in suoli tipici per la regione, con un'alta percentuale di calcare e di gesso. Vinificazione delle basi in acciaio a temperatura controllata, al termine della fermenazione alcolica viene fatta svolgere anche quella malolattica. Dopo l'imbottigliamento e la presa di spuma, il vino riposa in cantina per non meno di 72 mesi sui propri lieviti, acquisendo complessit? e profondit? eccezionali. Colore giallo paglierino, al naso si avvertono profumi agrumati e fruttati, impreziositi da note che richiamano il miele e la crosta di pane. In bocca, invece, Ë rotondo, con un'acidit? succosa che rende il gusto sapido e davvero piacevole. Chiude con un finale mediamente persistente. Ottimo per una cena speciale, accompagna con grande soddisfazione pesci al forno e carni bianche, anche preparate con ricette elaborate. D? il meglio di sÈ con delle tagliatelle alla polpa di granchio. -
Primitivo Rosato Salento igp Notte Rossa
Se in tavola c'Ë un pesce in umido o un brodetto alla maniera dei pescatori, il vino in abbinamento deve dimostrare di avere la stoffa per reggere il confronto. Sono questi i casi in cui, al posto del classico bianco fresco e minerale, puÚ essere giusto preferire un bel rosato. E quando si pensa al rosato in Italia Ë difficile non volare con la mente al nostro meridione e ai grandi prodotti a base di Primitivo che provengono dalla penisola del Salento. E' il caso di questo rosato proposto da Notte Rossa. Uve Primitivo in purezza che si presta a essere servito fresco e ad accompagnare una grande variet? di preparazioni. Nel calice si presenta di un bel colore rosa non eccessivamente carico ma, al contrario, piuttosto delicato ed elegante. Stessa eleganza che domina anche al naso dove la frutta si fa sentire ed Ë soprattutto fragrante. In bocca Ë minerale e piacevolmente equilibrato. Ha un solo difetto. Raramente ne basta una bottiglia. -
Barbera d'Alba DOC ""Granera Alta"" 2022
Si chiama Granera Alta la Barbera in purezza proposta qui da Cascina Chicco. Uve provenienti da Castellinaldo d'Alba, una delle zone pi? vocate per la produzione di questo vitigno, tanto che si trovano tracce documentate di vigne presenti su queste colline fin dalla meta? del settecento. La vendemmia ha inizio alla fine di settembre. La resa per ettaro Ë mantenuta volutamente bassa, per fare in modo che le uve raccolte siano ben concentrate e ricche di zuccheri. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e, dopo la svinatura, sosta in contenitori tradizionali per circa sei mesi d'invecchiamento. Nasce cosÏ un vino ricco e intenso nei colori, caratterizzato da un profumo fresco e fragrante che ricorda quello del sottobosco e delle amarene, con una nota finale leggera di spezie orientali. In bocca, il vino si offre con notevole potenza, addolcita tuttavia da una gradevole morbidezza data dal frutto, ricco e succoso. Accompagna senza difficolt? piatti ricchi di sapore, anche a base di carne. Ottimo, infine, con i formaggi a pasta morbida, grassi e freschi. -
""Laurin"" Lagrein Merlot Alto Adige DOC 2021
Arriva dall'Alto Adige questo Laurin, interessante assemblaggio di uve Lagrein e Merlot. A proporlo Ë la Cantina Girlan che sceglie diversi tipi di suoli per raccogliere le sue uve. In parte le uve provengono dai vigneti collinari dell'Oltradige, a un'altezza di circa 450 - 500 metri sul livello del mare. In parte, invece, provengono dalla Bassa Atesina, dove i terreni sono sabbiosi, caldi e profondi. Vendemmia manuale in piccoli contenitori, il mosto viene fatto precipitare per gravit? in tini d'acciaio inox, dove fermenta per circa due settimane. Poi, dopo aver svolto anche la malolattica, viene passato in barrique e grandi botti di rovere per la fase di maturazione che si protrae per circa 18 mesi. In questo vino l'armonia morbida e vellutata del Lagrein e del Merlot viene arricchita da un delicato tono di legno. Ne risulta un rosso piacevole, pieno e corposo, di carattere moderno, che si abbina in modo eccezionale a carne alla griglia, alla selvaggina e ai formaggi piccanti. -
""Cavarnicola"" Cava Brut Nature Organic
L'etichetta di questo piacevolissimo Cava non passa certo inosservata. Appartiene alla linea CavarnÏcola di Cofama, ispirata, come Ë facile intuire, agli antichi uomini delle caverne. Anche la capsula che ricopre il tappo a fungo, particolare che apprezzeranno sopratutto i pi? stilosi, Ë maculata e ricorda le pelli utilizzate dai primitivi per coprirsi. Insomma, un packaging di quelli che si fanno notare. Ma, e questa Ë la cosa pi? importante, si tratta anche di un vino di ottima fattura. CavarnÏcola Brut Nature Ë un prodotto Biologico certificato, perfetto per accompagnare aperitivi, pranzi o cene tra amici, scoprendo una denominazione, quella dei Cava, e dei vitigni, Xarel?lo, Macabeo e Parellada, che non appartengono propriamente alla nostra tradizione ma che permettono di elaborare bollicine estremamente piacevoli. Metodo classico “super easy e super secco', da provare. Senza esitazioni! -
""Otreval"" Prosecco Valdobbiadene DOCG Rive di Guia Zero zuccheri
OTreval Extra Brut “Rive di Guia' Ë il primo Valdobbiadene DOCG, “zero zuccheri' prodotto da La Tordera. Nasce da una selezione di uve Glera e Verdiso, provenienti da un singolo vigneto, in “Rive di Guia' nel Comune di Valdobbiadene. Le “Rive' sono vigneti particolarmente vocati e indicati in etichetta per la qualit? delle uve che vi si ottiene. Esistono solo 43 rive che rappresentano di fatto il vertice qualitativo della denominazione del Valdobbiadene DOCG. Il vigneto OTreval, a Guia, Ë il pi? alto della propriet? con i suoi 300 metri sul livello del mare e il terreno caratteristico della zona, ripido e scosceso. Qui la forte escursione termica tra giorno e notte conferisce alle uve un equilibrio e una freschezza unica e inconfondibile. La raccolta a mano e ben 6 settimane in autoclave, a cui seguono almeno tre mesi di riposo, sono gli elementi chiave della vinificazione di questo DOCG. Nasce cosÏ il vino che non contiene zuccheri alla fine della sua lavorazione, asciutto, complesso e ricco in struttura. Giallo paglierino tenue con riflessi verdi, ha un perlage molto fine e persistente. Al naso, dopo una iniziale sfumatura floreale diventa ampio e fruttato pur mantenendo la naturale eleganza tipica delle uve da cui proviene. In bocca rivela buona struttura e piacevole freschezza acida. Ottimo con il pesce, in particolare con le ricette pi? semplici dove ha il potere di esaltarne il sapore. -
Amarone della Valpolicella DOCG Classico
E' senza dubbio il vino pi? rappresentativo della cantina di Negrar. Uno dei pi? amati da appassionati e clienti di tutto il mondo. Stiamo parlando dell'Amarone della Valpolicella DOCG Classico, espressione assoluta dell'equilibrio tra eleganza e struttura che venne ""inventato"" proprio nella cantina veronese. Prodotto esclusivamente con uve provenienti dalla zona Classica della Valpolicella, ossia quella storica, i vigneti hanno un'et? media di oltre 20 anni e sono ancora allevati con il tradizionale metodo della pergola veneta. Dopo la vendemmia, manuale, le uve vengono lasciate appassire in fruttai fino a raggiungere la giusta concentrazione dello zucchero e solo dopo vengono avviate alla vinificazione. L'affinamento avviene come da tradizione in grandi botti di rovere per un minimo di 18 mesi a cui seguono almeno altri 6 mesi di stabilizzazione in bottiglia. Il risultato di una lavorazione cosÏ attenta e puntuale Ë un grande vino da meditazione. Un calice importante che puÚ accompagnare anche una cena robusta ma che si fa apprezzare anche in un dopo cena tra amici, magari centellinando una scaglia di un formaggio molto stagionato o un pezzetto di cioccolato amaro. -
""KairÛs"" Falanghina Campi Flegrei DOC 2021
KairÛs Ë una invitante Falanghina dei Campi Flegrei DOC. Bianco di bel carattere che nasce su suoli di antica origine vulcanica, acquisendo una personalit? unica e ben riconoscibile. Le uve utilizzate per la sua produzione provengono da vigneti che godono di una bella esposizione e che si trovano a circa 130 metri sul livello del mare. Questo, unito alla relativa vicinanza con la costa, garantisce ai grappoli in maturazione di godere di sole e calore ma anche di una piacevole brezza che limita il rischio di eccessivo calore. Grazie al suolo vulcanico, inoltre, la fillossera non Ë arrivata da queste parti, permettendo ai produttori di coltivare le proprie vigne su piede franco, ossia senza necessit? di innestare le variet? tradizionali su radici americane. I grappoli, raccolti a mano e trasportati in cantina all'interno di casse forate, vengono selezionati e pressati in modo soffice. Fermentazione rigorosamente a bassa temperatura e successivo affinamento di 5 mesi in serbatoi di acciaio in contatto con le proprie ""fecce nobili'. Solo a quel punto il vino Ë pronto per essere messo in bottiglia e posto in commercio. Giallo paglierino, i profumi pi? evidenti sono quelli di fiori e frutta matura. In bocca risulta inizialmente morbido, poi fresco con un caratteristico finale decisamente minerale. E' il vino perfetto per accompagnare un aperitivo tra amici. Ottimo in mille occasioni, accompagna piatti semplici a base di pesce e crostacei. Perfetto anche con i delicati piatti vegetariani. -
Maso Toresella Chardonnay Trentino DOC Riserva
Uno Chardonnay di montagna che proviene dalla cosiddetta Valle dei Laghi, incuneata tra i monti ai piedi delle Dolomiti, poco distante dal Lago di Garda. Un piccolo angolo di paradiso dove i vigneti crescono bene grazie al benefico effetto prodotto dall'escursione termica tra il tepore del giorno e la frescura della notte. Maso Toresella Ë il risultato di una attenta vinificazione e si rivela subito un vino piacevolmente beverino. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo oro, non eccessivamente carico. Al naso si percepisce un leggero sentore di vaniglia che caratterizza i primi secondi della degustazione. Ma basta ossigenare leggermente il vino nel calice per cogliere anche i profumi pi? freschi e fruttati che ricordano la mela gialla e la pesca. In bocca Ë piacevolmente secco, ben sostenuto da una fresca acidit?. -
Greco Sannio DOP 2022
Il suo nome non puÚ che far riferimento alle lontane origini di questo vitigno, giunto nel nostro meridione dalla Grecia in tempi lontanissimi. Del resto il Greco Ë fra le variet? pi? antiche e tipiche della Campania. Uva generosa, il Greco matura lentamente sotto al caldo sole del beneventano. La sua raccolta, infatti, in genere inizia verso la met? di settembre, solo dopo aver raggiunto la giusta concentrazione di aromi e zuccheri. Per la sua lavorazione, i tecnici della Cantina di Solopaca si limitano a proteggere e valorizzare il buono del frutto di partenza. Si procede quindi con una spremitura molto soffice a cui segue una lenta fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino abbastanza intenso. Al naso il profumo Ë piacevolmente fruttato e floreale. In bocca, invece, si rivela secco ma ben bilanciato in tutte le sue componenti. Un vino capace di regalare grandi soddisfazioni, in particolare se abbinato a piatti delicati a base di pesce o a golose torte salate estive. Da provare anche in abbinamento a una fresca mozzarella, vaccina o di bufala. -
Falanghina IGP Campania 2022
Tra i vini dell'Azienda Agricola San Salvatore 1988, questa Falanghina Ë una dei pi? apprezzati da critica e consumatori. E non si fatica a crederlo. Nasce da una vendemmia manuale di uve Falanghina in purezza. Selezionate con cura, vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate nel giro di poche ore dalla raccolta. Pigiate e diraspate, vengono velocemente raffreddate e portate a circa 4 gradi centigradi per una fase di criomacerazione che prosegue per non meno di 6 ore. Segue la fase di fermentazione, svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, e una di affinamento di almeno 6 mesi in contatto con le proprie fecce fini. Colore giallo paglierino giovane e brillante, questa Falanghina colpisce per il suo bouquet decisamente agrumato, con note di mela verde, banana, ananas e macchia mediterranea. In bocca esordisce con un sorso bello fresco. Elegante, suadente e giocosa, questa Falanghina ha un finale decisamente appagante. -
""Palinure"" IGP Paestum Bianco 2022
Palinuro Ë un vino unico che racconta miti e leggende del ?Cilento?. Ed Ë difficile immaginare un vino pi? territoriale di questo bianco che nasce da un assemblaggio di uve Fiano, Greco e Falanghina in parti uguali. Di colore giallo paglierino, questo fresco campano presenta un profumo delicatamente fruttato, con richiami immediati alla pesca e all'albicocca, con note di pera, mela, fico, banana e ananas. In bocca rinnova il suo spirito piacevolmente fruttato, rivelandosi allo stesso tempo un vino piacevolmente fresco e gradevole. Nasce per rendere pi? buono ogni piatto a base di pesce. Perfetto per accompagnare degli antipasti a base di crudi di mare, non fatica a creare un perfetto assieme anche con pesci pi? saporiti, preparati in rosso. -
""La Berardina"" Freisa Monferrato DOC 2022
Freisa del Monferrato DOC. Quella che Accornero presenta qui Ë una piccola chicca per appassionati. Praticamente sconosciuta al di fuori del Piemonte, la Freisa Ë un vino piacevolissimo nella sua semplicit?. Leggero, profumato ed elegante, ha una bevibilit? incredibile, tanto da essere considerata la classica bottiglia da tutti giorni. Accornero la ricava da uve raccolte in piccoli appezzamenti di meno di mezzo ettaro e la prima vendemmia risale al 1986. Rosso granato brillante, questo piacevole rosso piemontese ha profumi intensi che richiamano il vino appena fatto, con una delicata speziatura di cannella e noce moscata. In bocca Ë asciutto e immediato. Lievemente tannico e ben equilibrato. Si sposa bene a primi piatti con sughi di carne, ma anche salumi e il classico bollito. Per gli amanti della tradizione, perÚ, questo Ë il vino perfetto per accompagnare un goloso piatto di vitello tonnato. -
Rum Explorer Dominican Republic
Per chi ama i Rum di altissima qualit?, questa Ë una bottiglia che non bisogna lasciarsi sfuggire. Explorer Ë un progetto internazionale dedicato alla selezione di botti esclusive provenienti da diverse parti del mondo. Lo ha messo a punto Ch?teau du Breuil, un'azienda di larga fama per la produzione di Calvados di altissima qualit?. Quello proposto qui in particolare, Ë un elegante Rum proveniente dalla Repubblica Dominicana, dove la coltivazione della canna da zucchero Ë una delle pi? importanti industrie del Paese. Prodotto a partire da melassa, la distillazione avviene in un alambicco a 5 colonne in acciaio inossidabile, con una batteria di serbatoi di fermentazione da 1.800 ettolitri, dove la melassa fermenta lentamente per oltre 18 ore. Al termine di questa fase, il Rum viene quindi avviato a una fase di lenta maturazione. Rum Explorer Dominican Republic Ë infatti il frutto di un sapiente blend di Rum invecchiati da 3 a 8 anni in botti ex-Bourbon ed ex-Porto. Come per tutti i Rum della linea Explorer, poi, il finish avviene presso Ch?teau du Breuil in botti ex-Calvados per dare maggiore aromaticit? e raffinatezza al distillato finito. Colore ramato, con riflessi rosati, al naso offre sentori d'arancia, caffË e vaniglia. Emergono poi note di amarena e caramello. In bocca risulta deciso con note di caffË e cacao, seguite da spezie e frutti di bosco. Il finale Ë ampio e setoso, con un'ottima persistenza. -
Rum Explorer Thailand
Explorer non Ë un semplice Rum di qualit?. E' piuttosto un progetto internazionale dedicato alla selezione di botti esclusive provenienti da diverse parti del mondo, messo a punto da Ch?teau du Breuil, un'azienda di larga fama per la produzione di Calvados di altissima qualit?. Quello proposto qui Rum Explorer Thailand, in particolare, proviene dalla regione di Pathum Thani, nella Thailandia centrale, ed Ë prodotto a partire da pura melassa, acqua piovana e un lievito selezionato esclusivo della distilleria. Il lento processo di distillazione avviene in un alambicco a colonna a ciclo continuo, a cui segue un altrettanto lento processo di maturazione di non meno di 5 anni, in botti ex-Bourbon. Per la delicata fase di finitura, poi, il distillato viene portato presso Ch?teau du Breuil, dove viene passato in botti ex-Calvados per dare maggiore aromaticit? e raffinatezza. Colore oro antico, al naso si scopre un bouquet composto da liquirizia, salvia e bergamotto. Il tutto Ë esaltato da note di scorza di lime e pepe. In bocca, invece, cioccolato fondente e caramello, con note vegetali discrete e un finale delicato di cocco. Ottimo liscio, Ë il Rum giusto per dare quel tocco di personalit? in pi? a ogni cocktail. -
Rum Explorer Belize
Rum Explorer Belize Ë parte di un interessante progetto di filiera messo a punto da Ch?teau du Breuil, un'azienda di larga fama per la produzione di Calvados di altissima qualit?. I Rum proposti sotto il marchio Explorer sono il frutto di un'attenta selezione di botti esclusive provenienti da diverse parti del mondo. Rum Explorer Belize, in particolare, Ë frutto di una fermentazione naturale di pura melassa e di una doppia distillazione in alambicco a tripla colonna in grado di donare allo spirito finito un carattere particolarmente delicato. Ma non basta. All'interno di ogni bottiglia, infatti, si trova un blend di Rum invecchiati tra i 2 e i 3 anni, tutti provenienti da botti di ex-Bourbon per bilanciarne la struttura. Successivamente, poi, il finish avviene presso Ch?teau du Breuil, dove vengono impiegate botti ex-Calvados, in grado di esaltare gli aromi e ammorbidire i sapori legnosi, portando profondit? al distillato finito. Ambra brillante nel bicchiere, questo Rum offre un bouquet vigoroso e intenso, con note di spezie e di frutta. In bocca, sentori di frutta candita, caffË, cannella, vaniglia e banana cotta. Il finale Ë evoluto e secco. -
Vin Santo del Chianti DOC 2018
Vin Santo del Chianti DOC. Antica tradizione toscana. Uno di quei vini che, quando conquistano il cuore, hanno il potere di farci viaggiare con la mente. Su e gi?, per le dolci colline del Chianti, dove boschi e vigneti si dividono equamente gli spazi. Questo, in particolare, proposto da Azienda Agricola San Benedetto, nasce sulle colline di San Gimignano, la Manhattan del Medioevo, come viene definita. Composizione tradizionale, con Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti, a cui si aggiunge una percentuale di uva Verdea. Vigneti a circa 220 metri sul livello del mare, le uve vengono raccolte a mano verso la fine di settembre. Ha quindi inizio una lunga lavorazione che prevede prima il lento appassimento sui graticci per tre mesi. Quindi, dopo aver concentrato zuccheri e aromi, vengono pigiate. Il mosto ottenuto viene lasciato fermentare in piccoli caratelli di castagno, dove poi viene successivamente lasciato a maturare per almeno 4/5 anni. Colore giallo dorato carico, al naso stupisce per la piacevole combinazione tra aromi di frutta candita, cannella e spezie. In bocca Ë piacevolmente morbido e armonico, perfetto per accompagnare ogni buon fine pasto. Da servire con i classici cantuccini. -
Dr. B¸rklin-Wolf Blanc 2020
Dr.B¸rklin-Wolf Blanc nasce da una lavorazione di uve Riesling, Sauvignon Blanc e Scheurebe, questa ultima coltivata principalmente in Germania e Austria, dove puÚ anche essere chiamata S?mling 88. I vini prodotti con uva Scheurebe sono altamente aromatici ed Ë per questo che spesso viene utilizzata anche per produrre vini dolci. Nella sua versione secca, perÚ, come in questo caso, la nota aromatica caratteristica si sposa bene con quella del Riesling e del Sauvignon Blanc, dando vita a una inedita cuvÈe vegan e biodinamica. Vinificazione in acciaio per salvaguardare al meglio il ricco patrimonio aromatico delle uve di base, questo vino matura parte in acciaio e parte in botti di legno, acquisendo una giusta complessit? e ricchezza. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso rivela un bouquet fresco, con note di mela verde e fiori di sambuco, oltre a una punta agrumata che ne caratterizza il finale. In bocca Ë ricco e affascinante, fresco e appagante, stupisce per la piacevole sensazione di frutti tropicali ben maturi. Ideale con piatti freschi, come la caprese o una ricca Caesar salad.